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爵士奶皇包

www. qinghaiyou.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:8605

[原料/调料] 外皮材料:低筋麵粉 150公克
細砂糖 30公克
泡打粉 15公克
水 180㏄
內餡材料:蛋 4個
蛋黃粉 30公克
奶油 80公克
三花奶水 40㏄
細砂糖 80公克
奶粉 30公克
低筋麵粉 30公克
熟鹹蛋黃 4個
[制作流程] (1)低筋麵粉加入細砂糖、發粉與水,一起揉成麵糰備用。
(2)將熟鹹蛋黃切細丁,然後把所有的內餡材料混合拌勻,一起蒸40分鐘,待涼後放入冷凍庫凝結,即為餡料。取出後平均分成12份備用。
(3)將麵糰分成每份30公克,並桿成圓形麵皮,包入1份餡料後,用手稍壓成圓扁球狀,依序完成12個備用。
(4)熱油鍋,用180℃炸至熟且呈金黃色,撈起瀝乾油份後即可盛入盤中食用。
 
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