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雞絲扒雪耳

www. qinghaiyou.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9282

材料: 雞胸肉 120克 醃料: 鹽 1/4茶匙
 雪耳 20克  蛋白 1/2隻
 蛋白 2隻  粟粉 1/2茶匙
 火腿茸 1/2兩  胡椒粉 少許
 上湯 300毫升   
   調味: 鹽 1/2茶匙
    胡椒粉 少許
     
製法     
1.浸軟雪耳,洗淨去蒂,切碎。用一半上湯把雪耳煨至軟,瀝乾上碟。     
2.雞肉切幼絲,加醃料拌勻。     
3.把餘下上湯煮滾,加入調味及雞絲煮熟,埋薄獻。     
4.加入蛋白拌勻,盛上雪耳面,灑上金華火腿茸,趁熱食。 
 
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