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蠔油洋蔥雞翼

www. qinghaiyou.cn   [字体: ]   作者:不详  来源:不详  浏览:9013

材料: 雞翼 8隻  乾蔥 2粒
 洋蔥(大) 1個  薑 2片
 青豆 4湯匙   
     
調味料: 蠔油 1湯匙  胡椒粉 少許
 糖 1/4茶匙  清水 1/4杯
 麻油 少許   
     
醃料: 生抽 1茶匙  胡椒粉 少許
 老抽 1茶匙  清水 1/4杯
 麻油 少許   
     
製法:     
     
1.將雞翼洗淨後放入沸水中拖過,取出沖凍,抹乾,斬件及加醃料拌勻,醃約半小時。     
2.將青豆洗淨,飛水備用。將洋蔥去皮,洗淨,切片。乾蔥切片。     
3.燒油放入洋蔥兜炒片刻,跟下適量食鹽,清水少許,蓋煮五分鐘左右,再加入青豆煮二、三分鐘,待材料熟透後盛起備用。     
4.燒油將乾蔥、薑片爆香,然後放入雞翼爆炒透,贊酒才許及注入調味料,蓋五分鐘,待雞翼已稔熟,隨即以生粉水果埋獻及加入洋蔥,青豆,一同拌勻後即可上碟。   
 
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